แนะนำช่องทาง ความรู้เรื่องกาแฟ โดยเฉพาะกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ไปดูกันว่ามีช่องทางใดบ้าง
คุณอาจเป็นคนหนึ่งที่พยายามศึกษาเรียนรู้เพื่อให้เข้าถึงรสชาติ เริ่มตั้งแต่ เมล็ดกาแฟ แหล่งปลูก ไปจนถึงกระบวนการ Process รวมทั้งเลือก อุปกรณ์การชง เพื่อให้ได้ประสบการ เทคนิคพิเศษต่างๆ และเกิดความสนุกที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป
เพียงแค่มองหาวิธีในการเติมเต็มความรู้ใหม่ๆ ให้กับตนเองด้วยวิธีง่าย ๆ ซึ่งบางข้ออาจเป็นแนวทางที่รู้อยู่แล้ว แต่ก็อย่าลืมมองหาวิธีอื่นๆ เอาไว้เพิ่มเติมประสบการณ์ใหม่ๆ ด้วย รับรองว่าหากตั้งใจทดลอง เรียนรู้ และสัมผัสกับกาแฟพิเศษแล้วจะต้องเข้าถึงรสชาติ อย่างล้ำลึกกว่าเคยแน่นอน
สารบัญเนื้อหา
- บล็อก (Blog) สาระความรู้ด้านกาแฟ
- นิตยสารเกี่ยวกับกาแฟ
- พอดแคสต์เรื่องกาแฟ
- สอบถามบาริสต้าโดยตรง
- เข้าร่วมงาน Cuptesting
- เข้าคลาสฝึกอบรม หรือเวิร์คช็อปต่างๆ
- เพิ่มลิสต์ร้านกาแฟเข้าไปในการท่องเที่ยว
- เข้าร่วมเทศกาลกาแฟ
- เป็นอาสาสมัครในเทศกาล หรือการจัดงานเกี่ยวกับกาแฟ
- ลองซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟใหม่ๆ มาเริ่มทำด้วยตนเอง
1. บล็อก (Blog) สาระความรู้ด้านกาแฟ
ในปัจจุบันสามารถหาข้อมูลต่างๆ ได้จากอินเตอร์เน็ตมากมาย บรรดาบล็อก หรือข้อมูลออนไลน์สามารถเลือกในแบบที่มุ่งเน้นไปยังรสชาติ หรือประเภทกาแฟที่ตนเองชอบได้เลย
ซึ่งการพยายามมองหาความรู้จากช่องทางนี้ต้องพยายามอ่านให้ครอบคลุมในหลายๆ บทความ อีกทั้งอย่าลืมเลือกบรรดาบทวิเคราะห์วิจารณ์ต่างๆ เพื่อให้เข้าใจถึงคาแรคเตอร์ที่แท้จริงของกาแฟชนิดนั้นๆ ด้วย
2. นิตยสารเกี่ยวกับกาแฟ
แม้ปัจจุบันนิตยสารจะค่อยๆ ถูกลดความสำคัญลง แต่เชื่อเถอะว่ายังมีนิตยสารหรือหนังสือที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟให้คุณได้ลองเข้าไปค้นหาข้อมูลกันอยู่
ซึ่งความพิเศษของการเลือกศึกษาด้วยช่องทางนี้คือ คุณจะรู้ข้อมูลจริงๆ ที่ผ่านการกลั่นกรองจากบรรณาธิการมาเรียบร้อยแล้ว ซึ่งถ้าหาในเมืองไทยไม่ได้ลองไปดูนิตยสารกาแฟของต่างประเทศดูก็นับว่าน่าสนใจไม่น้อยเหมือนกัน
3. พอดแคสต์เรื่องกาแฟ
ความทันสมัยของยุคนี้คือไม่จำเป็นต้องอ่านด้วยตนเอง แต่สามารถเลือกฟังความรู้ต่างๆ ของกาแฟผ่านพอดคาสต์ หรือ พอดแคสต์ (Podcast) กันได้แล้ว
เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบอ่านแต่ยังอยากได้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟชนิดพิเศษของตนเองอยู่ ยิ่งถ้าใครมีความรู้ทางภาษาอังกฤษ การฟังพอดคาสต์ด้านกาแฟของต่างประเทศจะช่วยเพิ่มพูนความรู้คุณได้เยอะมากทีเดียว
ตัวอย่างพอดคาสต์กาแฟชื่อดัง เช่น
- I brew my own coffee จากสหรัฐฯ
- Caffeine Mark จากออสเตรเลีย
- Tamper tantrum จากสหราชอาณาจักร
ส่วนใหญ่จะมีความยาวตอนละ 1 ชั่วโมง และมักมีแขกรับเชิญจากคนในวงการกาแฟทั่วโลกมาร่วมรายการด้วย
4. สอบถามบาริสต้าโดยตรง
หนึ่งในวิธีง่ายสุดๆ สำหรับคนอยากมีความรู้ด้านกาแฟ คือ การสอบถามกับบาริสต้าที่มีความเชี่ยวชาญ อาจเริ่มจากมองหาร้านที่มีกาแฟพิเศษวางจำหน่าย จากนั้นเข้าไปนั่งเป็นลูกค้าก่อนสั่งกาแฟ ลองสอบถามข้อมูลอื่นๆ ที่คุณสนใจอยู่รู้ หรือขอคำแนะนำเรื่องเมล็ดกาแฟ แบบต่างๆ
อย่ากลัวที่จะถามเพราะบาริสต้าทุกคนทั่วโลกยินดีพูดคุย พร้อมทั้งให้ความเป็นกันเองและให้ความรู้ด้านกาแฟโดยเฉพาะกับคอกาแฟมือใหม่ หรือผู้ที่ต้องการความรู้เพิ่มเติมทุกคน
ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมแนะนำ
VAGASO Biotic Process กาแฟนวัตกรรมจำลองการหมักในกระเพาะชะมด
ด้วยกระบวนการ Process ที่พิถีพิถัน ใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอน
จนได้เป็นเมล็ดกาแฟเมล็ดแรกของคนไทย ที่เพิ่มคุณค่าของ รสชาติ และ สุขภาพ ในเวลาเดียวกันได้อย่างลงตัว
5. เข้าร่วมงาน Cuptesting
หากต้องการก้าวไปอีกขั้นให้ลองถามบาริสต้าว่า กาแฟแก้วนั้นๆ มีการจัดเตรียมถ้วยไว้ให้ชิมหรือไม่ แล้วทำไมต้องถามแบบนั้น?
คุณอาจมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟชนิดพิเศษที่ศึกษาอยู่ก่อนแล้ว อาทิ รสชาติ กลิ่น หรือการที่เคยสัมผัสกับรสชาติจากต้นตำรับแท้ๆ เช่น กาแฟจากเอธิโอเปีย ที่นำมาชงด้วยเทคนิคต่างๆ
ซึ่งการได้มีโอกาสทำสิ่งที่เรียกว่า Cuptesting โดยเข้าไปร่วมงานเหล่านี้อาจทำให้ได้สัมผัสรสชาติกาแฟแท้ๆ ต้นกำเนิดเดียวกัน แต่ต่างรสชาติกว่า 10 รสเลยก็ได้
6. เข้าคลาสฝึกอบรม หรือเวิร์คช็อปต่างๆ
หากต้องการเจาะลึกรายละเอียดแบบเนื้อๆ เน้นๆ พูดคุยกับเพื่อนคอเดียวกัน แนะนำว่าให้เข้าคอร์ส หรือเวิร์คช็อปที่เกี่ยวข้องกับกาแฟชนิดพิเศษของคุณได้เลย เช่น คอร์สทักษะการชงกาแฟชนิดนั้นๆ จากบาริสต้า
ซึ่งบรรดาการเรียนแบบดังกล่าว ยุคนี้สามารถค้นหาได้จากอินเทอร์เน็ต หรือบางแห่งเปิดเป็นโรงเรียนสำหรับสอนตั้งแต่ กาแฟสาร, การคั่วกาแฟ, Process, ชงกาแฟ, ประสาทสัมผัสด้านรสชาติ ลองคลาสแบบที่ตนเองสนใจแล้วลุยเลย
7. เพิ่มลิสต์ร้านกาแฟเข้าไปในการท่องเที่ยว
หากคุณเป็นคนชอบการท่องเที่ยว จากแพลนเดิมๆ ที่เคยเที่ยวในครั้งก่อน ลองเพิ่มลิสต์รายชื่อร้านกาแฟที่น่าสนใจของพื้นที่นั้นๆ เข้าไป
หากทำได้แนะนำให้จัดไปวันละ 5 ร้าน! เพราะการได้ลองชิมกาแฟท้องถิ่น และวัฒนธรรมของเมืองแห่งกาแฟ
จะช่วยให้คุณเรียนรู้ความแปลกใหม่ และความพิเศษที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อนได้อย่างเข้าถึง ทั้งยังทำให้ทริปการท่องเที่ยวของคุณเต็มไปด้วย รสชาติ และได้ประสบการณ์ แถมยังได้รูปร้านกาแฟสวยๆ เพิ่มอีกด้วย
8. เข้าร่วมเทศกาลกาแฟ
ลองมองหาดูว่าช่วงเวลาที่คุณว่างนั้น มีเทศกาลกาแฟที่ไหนน่าสนใจบ้าง หรือพื้นที่ๆ คุณอาศัยอยู่มีเทศกาลเกี่ยวข้องกับกาแฟก็ให้ลองเข้าไปร่วมงานดังกล่าวดู
หรือถ้าสะดวกแนะนำไปตามเทศกาลต่างประเทศ เช่น โตเกียว, นิวยอร์ก, อัมสเตอร์ดัม, ลอนดอน, เบอร์ลิน เมืองเหล่านี้จะมีการจัดงานเทศกาลกาแฟเป็นประจำ รับรองว่าได้ความรู้มากขึ้นกว่าเดิมแน่นอน
9. เป็นอาสาสมัครในเทศกาล หรือการจัดงานเกี่ยวกับกาแฟ
ถ้าเป็นไปได้ และมีโอกาสลองมองหาเทศกาลกาแฟ หรือการจัดงานที่เกี่ยวกับกาแฟ แล้วไปสมัครขอเป็นอาสาสมัครช่วยเหลือด้านต่างๆ ในงาน เพราะไม่ใช่แค่การได้รู้จักกับคนที่เป็นคอกาแฟเหมือนๆ กันเท่านั้น
แต่ยังเกิดความรู้ที่อาจหาไม่ได้จากทั่วๆ ไป ซึ่งตรงนี้นับเป็นประสบการณ์ดีๆ ที่จะช่วยให้เติมเต็มความเป็นมืออาชีพด้านกาแฟเป็นอย่างมาก
10. ลองซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟใหม่ๆ มาเริ่มทำด้วยตนเอง
ปิดท้ายด้วยวิธีที่บอกว่า “อยากรู้ต้องลอง”
เมื่อเรามีความรู้พื้นฐานในการเลือกซื้อ และคุณสมบัติเบื้องต้นของ อุปกรณ์การชงกาแฟแบบต่างๆ การลงทุนซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟเป็นส่วนสำคัญมาก
ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์การชงที่เราคุ้นเคย หรือที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบที่ตนเองก็ไม่เคยใช้งาน
ทว่าอยากทดสอบกับกาแฟชนิดพิเศษมาทำกันดู เชื่อว่าจะช่วยให้เกิดเรียนรู้ ไอเดียดีๆ ความสนุก ค้นพบความสามารถในการดึงเอาศักยภาพของคาแรคเตอร์ในตัวเมล็ดกาแฟชนิดนั้นๆ
เชื่อแน่ได้ว่าเป็นวิธีเติมความรู้ให้ตนเองอีกวิธีได้อย่างดีแน่นอน
เพราะกาแฟที่อร่อย คือกาแฟที่เราชงเอง…ถูกไหมครับ ?
สรุป
สำหรับคนที่สนใจอยากก้าวเป็นคอกาแฟพิเศษ แบบเฉพาะตัวของสูตรนั้นๆ ลองเอา 10 วิธีเหล่านี้ไปศึกษา ลองปฏิบัติหาความรู้กันดู เชื่อว่าจะช่วยพัฒนาให้คุณเก่งขึ้น สนุกขึ้นกว่าเดิมได้อย่างแน่นอน
ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมแนะนำ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
อย่าลืม! แอดไลน์ @innbuddy เพื่อรับข่าวสาร และโพรโมชันจากทางร้าน